超市买的椰青一般放三天左右就变质了，常温下放两天最好喝完。冷藏的话最多能保存五天，但最好三天内喝完。喝的时候要倒出椰汁喝，剩下的椰壳别放太久。

椰青保存时间跟新鲜程度和保存方式有关。椰青内部水分多，常温下细菌容易繁殖，根据中国热带农业科学院数据，常温存放三天后椰汁开始出现微生物超标，冷藏能延缓但无法完全阻止变质。超市椰青运输过程中损耗水分，新鲜度打八折，所以保存时间比现摘的少两天。椰壳和椰汁分开存放能延长两小时保鲜期，但超过三天椰壳表面就会长霉斑。椰汁氧化速度比变质快，所以建议先喝椰汁再处理椰壳。