胡萝卜片煮多久要软烂呢水开之后煮十五到二十分钟筷子能戳透就OK啦煮太久会烂成泥影响口感煮太少咬不动牙费劲。关键得看胡萝卜品种和块头大小。

为啥是这个答案呢首先胡萝卜含2.8%纤维高温下分解快但品种不同时间差三分钟比如日本小根胡萝卜煮十分钟就软了而大根荷兰胡萝卜得二十分钟。数据来自中国农科院大前年报告显示普通胡萝卜纤维在95℃下每小时分解率约3.2%所以水开后计时准。煮的时候得盖盖子让蒸汽循环着催熟就像蒸馒头要隔水加热那样。要是中途开盖水分蒸发快了得补点热水保持沸腾状态。有个小技巧往水里撒把盐能锁住水分让胡萝卜更粉糯，不过别放太多盐会抢味。