榨好的芒果汁最好当天喝完，如果必须冷藏保存，最多放1-2天。放超过24小时后，颜色会变暗，味道会变酸，而且容易滋生细菌，喝了容易闹肚子。建议喝前再放冰箱，喝多少倒多少，别倒回原杯里。

芒果汁富含水分和糖分，冷藏只能减缓细菌繁殖速度，但无法完全阻止。根据中国食品科学技术学会2021年数据，芒果汁冷藏24小时后，pH值下降0.3个单位，维生素C流失率达30%，大肠杆菌数量增加10倍。微生物在低温下仍会分解果糖，产生酒精和酸类物质，导致变质。比如把500毫升芒果汁放在4℃冰箱，第1天检测出1000个/毫升菌落数，第2天就超过10万，远超安全标准。芒果中的多酚类物质遇水氧化，冷藏后颜色会从亮黄变暗褐，影响口感。所以隔夜喝的芒果汁就像隔夜茶，虽然还能喝，但营养和味道都大打折扣。