一般十斤葡萄能榨八到十杯好喝的葡萄汁。新鲜葡萄水分足、糖分够，榨汁前别洗太多水，保留果皮能多出三成汁水。用搅拌机打碎后过筛，滤掉籽粒口感更细腻。

为啥是这个量呢？葡萄的含水量在七五到八五之间，十斤葡萄实际出汁量约七斤五。像巨峰葡萄甜度高、果粒大，每斤出汁八两到九两；而夏黑葡萄酸味重，得多加两斤才能达到同样甜度。根据农业农村部大前年数据，市售葡萄平均出汁率是七五%，十斤葡萄按这个比例算刚好出七斤五。但要注意葡萄不能太熟，半熟时糖分和酸度最平衡，榨汁时加两片柠檬能提升两成风味。要是用冷冻葡萄，得提前解冻两小时，汁水会更浓稠。