橘子本身含水量高，但不同品种差异大，有的橘子皮比较厚，出汁率低这时候可能需要加点水。比如普通橘子含水量约85%但出汁率可能只有50-60%所以加200ml水到1kg橘子能多出300ml汁。不过如果橘子特别甜多汁，直接榨不用加水也行，但加少量水能让果汁更均匀。

橘子皮含纤维多会阻碍出汁，实验显示带皮榨汁比去皮少出汁30%左右。农业部的数据说普通橘子出汁率在50-70%之间，加水能提升到70-80%。比如用1.5kg砂糖橘榨汁，不加水的出汁量约600ml，加100ml水就能到750ml。但要注意水不能太多，否则会稀释甜味和维生素。时间上最好现榨现喝，放久了会氧化变酸。方位上要切橘子时多拍打果肉，这样纤维分离更快。用搅拌机比手动压汁多出汁15%左右，但功率小的机器可能差得更多。