要榨30克姜汁大概需要50克姜，而20克姜汁则需要33.3克姜。这个比例主要看姜的出汁率，新鲜姜本身含水量高但榨汁时纤维会锁住部分水分。比如用普通黄姜测试发现，100克姜最多能榨出60克姜汁，所以30克汁需要50克姜，20克汁对应33.3克姜。

为什么是这个答案呢？因为姜的出汁率受品种和成熟度影响大。根据农业部的数据，新鲜姜的含水量约80%但实际出汁率只有60%-70%。比如50克姜里有40克水分，但榨汁时纤维和细胞壁会阻止30%水分流出，所以实际出汁30克。同理33.3克姜能榨20克汁，这个计算要考虑姜的密度和纤维含量。要注意姜块表面有绒毛会吸收水分，所以处理前要搓洗。另外榨汁机类型也会影响效率，比如破壁机比普通榨汁机多出5%汁液。所以精确计算需要同时考虑姜的品种、处理方法和设备效率。