榨果汁时加多少水要看水果本身含水量多少。比如苹果汁要加10%水橙汁要加20%水菠萝汁要加30%水。这样调出来的果汁才不会太稀太浓刚刚好。加的水不能太多也不能太少因为水果在榨汁过程中会流失部分水分。

为什么是这个比例呢？因为新鲜水果含水量本身就不一样。根据农业部门前年数据苹果含水量85%榨汁后只剩50%橙子含水量88%榨汁后60%菠萝含水量90%榨汁后70%。所以需要补充不同比例的水来平衡浓度。比如苹果汁加10%水相当于补充榨汁流失的1/5水量橙汁加20%水刚好补回1/4流失量菠萝加30%水正好补足1/3流失量。这样加的水既不会让果汁变淡也不会影响原来的味道。而且加的水最好是常温的因为冷水会让水果出汁率再降低2-3个百分点。