买榴莲最怕肉少壳多，爱好者都懂这道理。简单说就是每斤果肉能出多少肉，比如金枕每斤量比普通品种高两成。肉多标准要看品种和成熟度，新鲜果肉饱满的率能达到40%，放久了肉缩水可能只剩30%。

爱好者都算过账嘞，金枕榴莲肉多壳薄，果肉占比比猫山王高8%，按市场价算每斤多赚三块五。数据来源是前年海南榴莲研究所报告，普通品种率30%-35%，金枕能达到38%-42%。成熟度影响大，比如开果后三天内量涨5%，放三天后降3%。肉多标准还要看果肉厚度，直径超过15厘米的果肉更厚实，小果肉容易夹在壳里。买榴莲时先摸果刺软硬，软刺的果肉更水灵，硬刺的容易干瘪。