泡黑豆时间大概8到12小时，加水比例1.5到1.8倍。夏天可以缩短到6小时，冬天延长到14小时。豆浆机先泡豆再打碎，过滤后加水搅拌更顺滑。

因为黑豆吸水性强，泡发后体积膨胀到原来的2倍左右。比如100克干豆需要150-180克水泡发，这样豆浆浓度均匀。数据表明豆水比1:1.5时出浆率78%，1:1.8时出浆率92%。温度每升高10度，泡发时间减少1小时。石磨机需要更长时间，电磨机因为转速快，时间可以缩短30%。过滤时豆渣要保留20%，豆浆会更浓稠。搅拌时加50克糖或盐能提升口感，但会改变原味。