做榴莲千层蛋糕500g大概要六寸模具。六寸蛋糕直径大概20厘米，切开后能分成8-10块。这个重量刚好够分给五个人吃，不会吃不完也不会不够。模具底部要垫油纸，否则蛋糕会粘底。层数的话，500g大概能做10层左右，每层厚度2厘米比较合适。

为什么六寸模具对应500g呢？首先看蛋糕的重量构成，每层大约用低筋面粉30克、黄油15克、奶油200克，加上榴莲果肉50克，总共约295克。十层的话就是2950克，但实际成品会轻一些，大概500克左右。模具尺寸和层数的关系有数据支撑，六寸模具内部容积约1.2升，按每层体积120毫升计算，十层正好1.2升。而八寸模具容积1.6升，做同样层数会超过600克。实际烘焙时还要考虑成品率，500克成品对应生面糊约800克，这样算下来六寸模具最合适。成品重量误差在±50克之间，吃的时候还能再放两片榴莲肉也不超重。