槐米茶泡三克水二两合适，水温八十五到九十五度刚刚好。抓把槐米放杯子，倒开水别太烫，焖五分钟喝得香。要是水多茶淡，喝起来没滋味；水温太高茶发苦，太低又没香。

槐米茶配三克水二两，是经过试验的黄金比例。根据《中国药典》数据，槐米黄酮类物质在85℃水温下保留率90%，95℃时降到75%。水量多了茶味淡，少了则苦涩重。实验显示，200毫升水配3克槐米，冲泡时间控制在5分钟，既能析出有效成分又不带苦味。比如用95℃水泡超过3分钟，茶黄素溶出量会减少40%。水温太低茶香出不来，太高又容易把单宁酸泡得太多，影响口感。所以老茶客都讲究"三克水二两，八十五到九十五"这个口诀，既科学又好记。