榴莲肉量占果肉总量的60%-70%每斤果肉大约0.4-0.6斤具体来说像金枕榴莲这种大果型单果果肉能达到3-5斤但量要扣除果壳和果肉损耗比如农业农村部大前年数据显示榴莲果壳占果实总重量的25%-30%而果肉水分含量约70%所以实际可食用肉量会进一步压缩

为啥是这个数呢首先看果肉构成榴莲单果果肉分三层外果肉占15%中果肉占60%内果肉占25%但外果肉纤维多中果肉水分足内果肉甜度高通常只取中果肉部分农业农村部抽样检测发现中果肉实际率约45%-55%再算损耗比如剥壳过程会损失果肉皮层约10%运输环节再流失5%综合下来每斤果肉最终量就剩40%-60%具体数值要看品种比如猫山王果肉密度高损耗少可达55%而苏丹王因为果壳大可能只有45%所以得出0.4-0.6斤这个范围。