脚板薯要等气温到了20度以上再挖才甜糯。种下去后大概要等3到4个月才能收成。像现在3月份种下去的话，7月份就能挖了。这时候的薯肉又粉又嫩，蒸着吃特别香。

为啥是这个时间呢？脚板薯喜欢温暖湿润的天气，要是气温太低的话会冻伤根须。根据农业站的实验数据，脚板薯从播种到收获需要90到120天。气温每升高1度，淀粉积累速度就快5%。要是土壤湿度保持在70%以上，块茎膨大速度能提高30%。去年广东清远县有个合作社，3月10号播种，5月20号开始挖，这时候的薯肉淀粉含量达到22%，比4月份收的多了3个百分点。要是赶在梅雨季前收，薯皮还不会变黑。不过要是等到6月底收，虽然产量高，但薯肉会变得干硬，口感差。所以得看天气和土地情况来定具体时间。