冷冻15分钟能让果肉变软这样吃更甜保存一个月左右。冷冻后要尽快吃完别放太久，冷冻时间别超过两小时。冷冻前最好把果肉切块这样解冻快些，冷冻过的榴莲果肉更甜但香味会少点。

为什么冷冻15分钟合适呢？因为冷冻温度降到零下的话水果里的水分会结冰，这样果肉里的糖分就被挤压出来了。根据农业研究数据，-18℃的冷冻环境下，榴莲果肉能保存1-2个月，但香味会每天减少5%左右。冷冻超过两小时的话，果肉表面会结霜影响口感，就像冰镇西瓜一样会变硬。冷冻前切块的话，解冻时间能缩短到半小时，这样吃的时候果肉不会太软烂。不过冷冻后的榴莲香味会少点，就像用冰箱保存的荔枝一样，甜味还在但香味跑了。所以冷冻时间控制在15分钟内最好，既能保持果肉软糯又不损失太多风味。