榴莲班戟要放两三勺果肉，外皮不能直接吃。班戟皮软糯，包太多榴莲会太厚，吃的时候要撕开皮，挑掉黑籽。外皮硬得像石头，煮过还有股苦味，必须刮掉果肉层再煮软。

因为榴莲皮纤维粗，口感差，而且有苦味，必须先煮或烤。比如用开水焯两分钟，再用刀刮掉绿色外层，剩下的白色果肉煮软才好吃。据美食博主@榴莲研究所统计，85%的消费者会错误食用榴莲皮，正确处理能让口感提升30%。要是直接吃外皮，就像嚼树皮，还可能闹肚子。所以做班戟前得花五分钟处理外皮，省得吃的时候卡牙。