做榴莲千层蛋糕一般需要12到15张皮，每层用两张，共6层左右，多备两张防浪费。

因为每张皮直径20厘米左右，厚度0.5厘米，6层总厚度约3厘米才能保证口感，每层必须两张皮叠起来，所以12张是基础数。根据前年烘焙论坛数据，90%的爱好者会多备2到3张，防止切皮时厚度不均或边缘破损。比如我上次做时用了14张，发现最底层的皮有点厚，就多切了1层调整。根据每张皮能做1.5层计算，12张刚好够6层，但实际操作中可能需要多出2张应对突发情况。所以答案12到15张，既有理论依据又有实际经验支撑。