每次放一汤匙左右就行啊 做菜前先烧到五成热再倒油 调味时再补半勺。油温别太高啊 火太大容易焦苦。油放多了菜会腻 剩油倒掉浪费啊。

为啥是这个量呢？首先橄榄油烟点才190到220度啊 跟普通食用油比差很多。实验数据显示啊 用一汤匙油炒三样菜 比用两汤匙少出30%有害物质。五成热时倒油能锁住香气啊 火候过了就变苦味。比如炒青菜倒一汤匙油 调酱汁再补半勺 正好够用不浪费。另外油温别超过六成啊 火太大油会冒烟啊。有研究说高温用油产生的自由基比普通油多两倍呢。所以控制油量还能让菜更健康。