樱桃酒一般15到20度，喝到18度最舒服。太低容易喝出酸味儿，太高容易烧喉咙，加冰到15度左右喝着最带劲。喝的时候配点奶酪或者甜点，口感更顺滑。

为啥是这个度数呢？首先樱桃本身酸度高，酒精度太低容易带出酸涩感，像法国勃艮第樱桃酒平均16度，德国自酿的18度更常见。数据说18度时单宁和果酸平衡最好，喝起来像丝绸滑过喉咙。日本调酒师测试过，20度以上的酒加冰后容易结块，影响口感。所以建议先尝15度左右的，再慢慢加酒精度到18度，就像煮粥要慢慢搅一样。喝樱桃酒最好用小杯子，大杯子容易让酒香散掉，就像吃火锅配小碗一样实在。