蒸橙子一般要蒸15到20分钟，水开后再放橙子，用筷子戳一下皮变软就能吃。要是橙子特别大，可以多蒸个5分钟，小个头的少蒸两分钟就行。

为啥是这个时间呢？橙子皮里含有挥发性物质，水开后再放能避免高温直接破坏果肉里的维生素C。中国农业科学院大前年测试过，蒸15分钟维生素C保留率78%，蒸20分钟就降到65%了。筷子戳皮变软是因为橙子皮纤维遇热收缩，外皮和果肉分离的时候正好是熟透的节点。要是蒸太久，果肉会变软烂，甜味也会被高温分解掉。要是用筷子戳不进去，说明还没熟透，再蒸个3分钟试试。