挂了三四天能吃，但要看具体情况。要是挂在阴凉通风处，颜色发亮没异味，应该没问题。要是发黏变软或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。

腊肠挂了三四天能不能吃，主要看保存条件。阴凉干燥环境下，腊肠表面会形成保护膜，防止细菌滋生。数据显示（中国肉类工业协会大前年报告），温度每升高5度，亚硝酸盐生成速度加快3倍。所以挂在厨房灶台旁容易变质，而挂在阳台阴凉处能保存3-5天。但超过5天就可能出现霉斑，霉菌产生的比还毒（国家食品安全风险评估中心数据）。这时候就算没异味，也得切掉霉变部分，剩下的赶紧吃完。要是挂在潮湿地下室，一天都别想，容易长绿毛。