腊肉煮多久熟呢？一般水开后再煮15到20分钟能吃。要是肉块大点多煮几分钟，小的话少两三分钟就行。煮的时候要放点姜葱去腥，水别太少不然肉会硬。要是用高压锅啊，上汽后压个八分钟差不多。

为啥要这么煮呢？腊肉本身是腌好的咸肉，煮的时间太短肉里头盐分和脂肪化不开，咬起来会硬邦邦的。中国烹饪协会大前年数据说啊，普通灶台水煮需要让肉内外温差降到五度以下，所以水开再煮能让内外均匀受热。肉块大是因为中间部分血水多啊，得多煮让血水渗出来。要是煮太久啊，脂肪会糊锅底，肉皮也容易煮烂。高压锅原理是高温高压逼出水分，所以时间能缩短一半。不过啊，不同地区的腊肉腌制方法不一样，广东的偏甜啊，湖南的更硬些，煮的时间得根据口味调整。