腊肉饭用电饭煲煮大概要三十到四十分钟，加水的话平时煮饭的水量就够。腊肉本身有水分，煮的时候会出油，还要焖十分钟让饭更松软。

这是因为腊肉水分含量高，大约占60%-70%，电饭煲煮饭时腊肉会释放水分，所以不用额外多加水。普通电饭煲功率在600-1000瓦之间，腊肉需要先高温加热出油，再转文火焖熟米饭。实验数据显示，水量超过正常值会让米饭太稀，少加则腊肉容易焦。比如用三杯米水量，腊肉放两片，煮完会自动留一杯水，焖的时候水量刚好。不同电饭煲火力有差异，比如苏泊尔和美的的功率差20%，煮时间可能多两分钟。但总体原则是水够不烧干就行，焖的时间固定十分钟。