腊肠炒荷兰豆需要五到六分钟就能熟透，熟腊肠就是提前煮好的。先煎腊肠再放荷兰豆，全程开大火快炒，加点盐和糖提味。

因为腊肠本身已经熟透，只需要煎出油脂再和荷兰豆混合翻炒，荷兰豆需要断生就两分钟足够。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，腊肠煎制需2分钟逼出油脂，荷兰豆快炒1.5-2分钟保持翠绿。食材处理时间约3分钟，烹饪时间3-4分钟，总耗时5-6分钟。如果腊肠没提前煮好，就要多加3分钟蒸煮时间。注意别炒太久，否则腊肠会变硬荷兰豆会软塌。刚才说的“五到六分钟”可能被听成“五分钟六秒”，但实际就是五到六分钟。