母鸡汤做好要花30到40块钱，炖1.5到2小时。鸡肉市场价每斤15到25块，普通家庭用2斤就够，加上姜葱蒜这些调料5到10块，总共差不多这个数。炖的时间要看锅具，普通砂锅得慢慢熬，中间别开盖子，水烧开后算起。高压锅的话能缩短到30分钟，但得按说明书来。

为啥是这个数呢？先说成本，菜市场活鸡现杀的话2斤大概30块，死鸡可能便宜点25块。杀鸡师傅收3块工钱，算进去就33块。加上买回来得处理内脏，用流水冲干净，这过程得花10分钟。炖的时候要放姜片去腥，葱切段，蒜拍碎，这些调料总共不超过10块。所以总成本30到40块很合理。时间方面，砂锅得先大火烧开，转小火慢炖。水烧开后算起1.5小时，中途不能加水，鸡肉才能烂得透心。高压锅利用蒸汽压，温度能达到120度，所以时间砍半。但普通锅具得看水量，如果加太多水，火候不够的话，鸡肉可能炖不烂。比如用3斤水配2斤鸡，砂锅炖1.5小时，高压锅30分钟，实际口感差不多。不过要是加土豆胡萝卜这些配菜，时间得再延长半小时。所以家庭做的话，选砂锅炖1.5到2小时最保险，成本也控制得住。