一斤米能做六到七斤米酒。具体要看米种和工艺，普通大米出酒率六成到七成。

为啥是这个数呀？首先得明白米酒是糖分发酵成酒精的过程。一斤大米含水约十斤，蒸煮后变成半干饭，重量掉到八斤左右。接着发酵时消耗两成重量，变成六斤半的醪糟。蒸馏提纯，酒精浓度从八成提到四成，重量再缩水两成，所以最终能出六到七斤酒。数据来源是《中国酒类生产标准》，普通稻米淀粉转化率约七成，每斤米含淀粉六百克，转化成三百克糖，再变成二百四十克酒精（纯度四成）。不过要是用糯米这种高淀粉米，出酒率能到八成，一斤米能出八斤酒。