腌好的皮皮虾最好尽快吃掉，冷藏的话大概能放三天左右，冷冻的话可以存一个月没问题。吃之前要仔细看有没有发黏变黑，闻起来要是酸臭味赶紧扔掉。要是用盐和白酒腌的，装密封盒放冰箱最保险。

为啥是这个答案呢？因为细菌在4℃环境下繁殖速度减慢，但不会完全停止。有人测过，用白酒腌的皮皮虾表面酒精浓度能压住部分细菌，但时间久了还是容易滋生耐酒精的霉菌。冷冻的话温度降到-18℃以下，微生物活动基本停滞，所以能存一个月。不过要注意冷冻盒要擦干水分，否则容易结冰影响口感。数据来源是《家庭食品保存指南》和大前年微生物学期刊的研究，说盐腌海鲜保质期比清水腌长3倍，但超过一个月风险就上去了。要是腌的时候加了糖，可能还能多放两天，但糖分高容易招虫子。