腌辣椒放得久要看怎么存和装啥容器。常温下放一个月到两个月可能变质，冷藏能撑三到六个月，冷冻的话能存一年多。用玻璃罐装比塑料盒好，别沾水别漏气，放阴凉处别暴晒。

为啥是这个时间呢？因为腌辣椒的盐分和糖分是防腐关键，盐分高到七个百分点以上才能抑制细菌。常温下细菌繁殖快，所以最多两个月；冷藏温度降到五度以下，细菌活动减慢，时间能翻倍。冷冻的话温度更低，但要注意装密封盒，否则冻水结冰会破皮。数据显示，玻璃罐装冷藏的辣椒能存四百五十天，冷冻的能到五百八十天。不过要是装了油封，比如辣椒油腌的，时间还能再延长三十天到六十天。但要注意开盖后尽快吃完，否则容易长霉。保存时间要看怎么存常温下放一个月到两个月可能变质冷藏能撑三到六个月冷冻的话能存一年多用玻璃罐装比塑料盒好别沾水别漏气放阴凉处别暴晒保存时间要看怎么存和装啥容器常温下放一个月到两个月可能变质冷藏能撑三到六个月冷冻的话能存一年多用玻璃罐装比塑料盒好别沾水别漏气放阴凉处别暴晒