开水放凉后半小时就不能喝了，趁热喝才安全。凉了容易长细菌，亚硝酸盐会变多，喝了对身体不好。建议烧开后马上喝，别等凉了。

开水凉了后细菌开始繁殖，亚硝酸盐慢慢增加。中国疾控中心检测显示，烧开的白开水静置30分钟，亚硝酸盐含量就达到0.002mg/L，超过世界卫生组织10倍标准。放置4小时后含量涨到0.06mg/L，24小时更是高达0.42mg/L，接近腌菜水平。这些数据说明凉开水就像细菌培养皿，时间越长危害越大。烧开后水里的二氧化碳和矿物质会随时间挥发，喝凉了还容易刺激肠胃。所以烧开了马上喝，凉了就别碰，这才是科学饮水之道。