1000ml水配10g奶粉，比例1:100。这个数得看温度和菌种，夏天用8g够，冬天要12g。搅拌要顺时针转三圈，发酵盒放冰箱第二层。

为啥是这个数？因为每克奶粉配100ml水，刚好让菌种充分繁殖。数据来自家庭酸奶教程，说奶粉吸湿率是0.8g/g水，所以10g奶粉配1000ml水。温度25℃时发酵8小时，低温时得延长到12小时。搅拌时别太用力，否则酸奶会起沫。容器要留1/3空位，不然发酵时胀气会喷出来。夏天用常温酸奶菌种，冬天用低温菌种，效果差两成。