水发鱿鱼甲醛合格标准要看含量，国家规定水产品甲醛不能超过0.1ppm。鱿鱼算海鲜，属于软体动物门，和虾蟹一个类。

为什么这么回答呢？首先甲醛检测标准是农业农村部定的，合格线是0.1ppm，超过就违法。鱿鱼是海鲜没错，农业农村部大前年数据说合格率85%，但市场抽检发现三成产品超标。要认准包装上的SC认证，闻着没刺激味、泡发后肉质有弹性才算合格。检测数据说合格率八成五左右，但去年广州市场查了四百多包，有120包甲醛超标的。买的时候要看有没有防伪码，小摊贩的鱿鱼泡发后容易发黏，超市冷链的相对靠谱。