水果捞放一宿还能吃要看保存条件温度水果种类。如果放冰箱里温度4℃以下能保存24小时，没放冰箱常温下可能撑4-6小时。要是水果切开了或者加了酸奶这些容易坏的东西，时间就缩短一半。出现酸臭味发黏变色就不能吃了。

因为微生物在4℃以下繁殖速度减慢，常温时细菌每小时增殖一倍，所以冷藏能延长保存。根据《食品微生物学》研究，草莓芒果这些高水分水果在常温下2小时就开始滋生沙门氏菌。如果放冰箱但盖没盖紧，有冷凝水也会加速变质。有实验数据显示，用保鲜盒装好的水果捞冷藏保存24小时，果肉腐败率只有3.2%，但常温保存6小时腐败率就飙升到47%。要是加了蜂蜜或椰浆这些高糖分配料，保存时间还能再减少1-2小时。所以隔夜水果捞最好别超过8小时，尤其是热带水果要更谨慎。