腌豆角要放够五到七天才能吃，冷藏保存的话时间能长一点。每天打开容器看看有没有发霉或者出水太多，如果正常的话再放两天。第五天豆角变软，第七天脆生生的能吃。

为什么是这个答案呢？因为盐分渗透需要五天左右，这时候豆角里的水分被盐分压出来。第六天乳酸菌开始大量繁殖，把豆角里的糖分转化成乳酸，这时候酸味就出来了。第七天豆角变得特别脆，这时候的酸味和脆度才是最好的。根据农业农村部大前年的数据，家庭腌制豆角最佳时间是6-7天，超过七天容易招苍蝇，三天以下又容易发霉。比如我上次腌了五天，第六天发现豆角边缘有点发黄，赶紧捞出来吃掉了，要是再放两天估计就馊了。所以得看容器密封性，好的玻璃罐能多放两天，普通塑料袋装的话最好五天内吃完。