水果茶要烘60-80度，烘15-30分钟。温度太高容易烤焦，太低烘不干水汽。时间看水果种类，比如苹果草莓得烘久点，芒果 pineapple 得快烘。烘完要放凉再泡茶，不然茶味会苦。

为啥是这个温度和时间？因为水果茶主要用鲜果干，水分多糖分高。60度能逼出水分又不焦，像苹果含水量70%烘20分钟水分剩30%。80度烘30分钟会焦，查过实验数据，果干糖化温度是65-75度。时间太短果肉不烂，太长会发硬。比如芒果烘15分钟果肉软糯，烘40分钟就成硬块。烘的时候要翻动两次，第一次烘10分钟，第二次调温度再烘。烘完要摊凉半小时，不然热气会让茶汤浑浊。温度计插在果堆中心测准，不能只看表面。