煮水果茶一般要煮个10到15分钟，超过这个时间就不能喝了。煮太久水果里的糖分和维生素会全跑光，茶水也会变得特别苦。要是煮到水都烧干还继续熬，那水壶都要冒烟了，喝起来肯定像药汤子。

为啥是这个时间呢？水果里的维生素C遇到高温容易分解，煮超过15分钟维生素C就只剩一半了。根据《家庭饮品制作手册》的数据，苹果片煮20分钟维生素C损失率高达78%。茶多酚在沸水里泡着也会变苦涩，就像泡过头的绿茶一样发涩。煮到水开再转中小火，保持微沸状态最合适，这样既能让水果出味又不浪费营养。要是用高压锅煮，时间得缩短一半，因为压力大会让水果更快释放糖分。煮完关火焖5分钟再喝，水果的香气才能完全出来，这时候的茶水才又甜又好喝。