腌蒜薹放阴凉处能存一个月没问题，但别超过三个月。用盐腌的放久点，糖腌的容易坏。装罐子前擦干水分，别沾油，放太久发霉就完蛋

为啥是这个答案呢？网上说盐腌蒜薹靠盐分压住细菌，糖腌的得靠糖水泡着。盐浓度够高的话，细菌就长不出来。比如盐腌的浓度要15%以上，糖腌的得泡三天以上。密封罐子能存更久，普通玻璃瓶容易进灰尘。网上有个数据，盐腌的能存三个月，糖腌的最多两个月。但放的时间太长，瓶口结霜了就说明漏气了，得赶紧扔掉。比如去年我腌了半罐，放半年开罐子发现底下都长绿毛了，全扔了。所以放三个月是极限，超过就别吃了。