水果泡酒加冰糖得看水果种类和泡酒时间。比如苹果、葡萄这些甜度高的水果，每斤泡酒加30到50克冰糖就行；如果是荔枝、芒果这种甜度低的，可能得加到50到80克。泡酒时间长的可以少放点，时间短的可以适当多放，不然酒会发苦。

其实这个比例主要跟水果含糖量有关。根据农业部的数据，苹果含糖量约12%-14%，葡萄8%-15%，荔枝15%-20%。所以甜度高的水果少放冰糖也能达到酸甜平衡。泡酒时间超过三个月的，冰糖容易转化成酒体里的糖分，这时候每斤水果加40克左右就够。另外温度高容易发酵快，冰糖多放点能抑制杂菌。比如用50度白酒泡荔枝，三个月后糖分消耗了30%，这时候再补20克冰糖刚好。还有容器大小也影响，玻璃罐比塑料罐少放10%冰糖，因为塑料容易吸附糖分。所以综合来看，甜度高的水果1:5到1:8，低糖的1:4到1:6，时间越久比例越低。