水煮玉米的热量不低但比油炸玉米粒低很多。每根中等玉米大概三百大卡左右，要是剥了皮只算玉米粒的话，每百克差不多一百五六十大卡。这种做法既不用放油也不用加糖，吃下去不会特别容易发胖，而且玉米里的膳食纤维和维生素都保留得比较好。

为啥是这个数呢？根据中国食物成分表2022版，一根带皮中等玉米（约300克）总热量是298大卡，换算成玉米粒的话就是每百克150大卡。跟其他烹饪方式比起来，水煮确实省油省糖。比如油炸玉米粒每百克要280大卡，糖炒栗子每百克有400大卡。水煮玉米的亮点是少油少盐，维生素A和C损失少，但要注意别煮太久，否则营养会散掉。要是加黄油或者刷蜂蜜的话，热量会涨到每百克200大卡以上。