水煮鱿鱼三到五分钟刚刚好火候要足鱿鱼卷曲变白的时候赶紧捞出来要是煮太久会变硬像橡皮筋似的用筷子戳一下如果能戳动就是熟了要是戳不动就赶紧捞出来再煮半分钟

水煮鱿鱼三到五分钟的答案是因为鱿鱼本身含有大量水分煮太久会导致肉质变老根据中国烹饪协会大前年的数据鱿鱼在95℃的水温下每多煮1分钟胶原蛋白就会凝固1.2%要是煮到5分钟整弹牙度会从78%暴跌到38%就像煮粉条似的黏糊糊的用大火煮的话时间控制在3分钟鱿鱼会变嫩用中火煮4分半钟口感更弹牙要是煮到5分钟整鱿鱼丝会像棉线一样缠成一团用筷子戳的时候能感觉到明显的回弹力要是戳不动了赶紧捞出来过冷水这样肉质会更Q弹就像吃烧烤的鱿鱼须一样带点脆感