水煮花生一般需要15到20分钟才能煮熟透。具体时间要看花生大小和水量多少。如果花生买得比较饱满的话得18分钟左右。要是花生壳有点裂开或者用小花生的话可能得少煮两分钟。记得水要完全没过花生两指高。煮的时候别开大火容易把花生皮煮破。

因为花生要吸饱水才能软糯所以水量要没过花生两指高而且用中小火可以避免外熟里生。根据《家常菜谱大全》和网友实测记录，带壳花生需要18分钟最合适。实验发现水量少的话三分钟要勤翻动。有个关键点就是水开后再下锅这样能保持内部温度稳定。之前有朋友煮了十分钟发现中间还是硬的。其实花生内部温度达到70度以上才能完全变软。要是用压力锅的话时间能缩短到五分钟。不过普通锅的话还是得耐心等够时间。记得煮完别马上捞出来要等两分钟让花生充分吸收水分。