腐竹放得久不坏得看保存方法。阴凉干燥处能存半年到一年，冷藏能存三个月以上。放久会发霉变干，吃之前要检查有没有变色或异味。

为啥是这个时间呢？因为腐竹本身是豆制品，水分多容易招虫发霉。实验数据显示，常温下存半年发霉概率超50%，冷藏能降到10%以下。高温潮湿环境更危险，25℃以上放一个月就会变硬发黏。有个关键点要注意，包装好的腐竹保质期是12个月，但开封后必须密封冷藏，否则一周内吃完。以前有测试发现，用保鲜膜包好的腐竹在5℃环境下，三个月后蛋白质流失量才5%，而常温存放的流失量高达15%。所以保存时间不是死规定，得看环境和方法。要是发现腐竹表面有白毛或者闻着发酸，赶紧扔掉别犹豫。