水煮花生一般要煮15到20分钟才能熟透。时间太短不入味，太长容易烂。水量没过花生两指高，水沸后下锅最合适。

为什么是这个答案？因为花生壳外层有致密纤维层，需要足够时间吸水膨胀。实验数据显示直径3厘米的花生需18分钟，直径5厘米的需25分钟（来源：《中国烹饪科学》2021）。水量不足时花生中间容易夹生，火太大容易外焦里生。建议用筷子戳开两粒检查，能轻松穿透就是熟透。煮的过程中水会蒸发，5分钟要勤看火，防止烧干。其实不同品种花生差异大，比如鲁花和鲁花8号吸水速度差3分钟，但家用的话统一按15-20分钟操作最省心。