水煮虾的蛋白质含量挺高的，每100克虾肉大概有20克蛋白质，比普通肉类都高。吃的时候不用加很多调料，热量也低，适合想减肥或者健身的人吃。

为啥是这个数啊？因为虾本身就是高蛋白低脂肪的食材，中国食物成分表里写明每100克虾肉含蛋白质19.8克，虾壳部分更高但不好吃。水煮能最大程度保留蛋白质，虾壳里的钙和蛋白质也融进汤里了。不过要注意别煮太久，不然虾肉会变老，蛋白质损失得少。数据来自《中国食物成分表标准版》大前年第五版，还有中国营养学会的检测报告。