自制雪花酥最好用密封盒装好，常温放1到2周，冷藏能存3到4周，冷冻的话半年没问题。吃的时候要检查有没有发霉或者变软，有的话就不能吃了。

雪花酥保存时间跟材料有关，糖分高能防虫防氧化，但水分蒸发快，所以常温放久了会变硬。比如实验室数据说，糖霜比例超过60%的雪花酥，常温密封能防霉1周，但表面会变脆。冷藏能降低细菌繁殖速度，比如0℃时大肠杆菌24小时只能长1倍，而常温要4小时。冷冻虽然能存半年，但解冻后黄油会分离，口感会变松散。所以建议吃不完就冷冻，吃的时候再加热。