自制冰棒冷冻得够久才能吃，一般要冻够24小时。冷冻超过24小时就不能吃了，因为冰块会变硬影响口感，而且容易滋生细菌。

爱好者的话来说，冷冻时间得算准。比如细菌在4℃环境下1小时就能长到百万级，但冷冻到-18℃以下就能压住它们。不过别超过24小时，超过的话冰块太硬咬不动，细菌又开始偷偷繁殖了。数据证明，冷冻超过36小时的话，冰棒表面会结霜，内部水分结冰会破坏口感。冷冻时间太短冰块不够硬，太长就会发霉。所以冻够24小时刚好，既能保持冰爽又能守住安全线。