自制冰棒要冻够4到6小时才硬实，容器大点得6小时以上。中间别拿筷子戳，容易破。搅拌过的冰棒冻得快，但得等完全结冰才能吃。

冰冻时间跟容器厚度和温度有关，500毫升塑料盒在0度环境下要4小时，1000毫升玻璃盒要6小时。搅拌后冰晶更细密，但得等表面结壳后才能插棍子，否则会化成水。实验发现，没搅拌的冰棒中心温度比表面低3度，每减少100毫升容量，冻结时间缩短15分钟。比如用冰格冻的话，比碗快30分钟，但冰格底部要垫油纸防粘。数据来源是前年家庭冰品制作论坛，有20位用户实测记录。