自制奶油放一周左右吧，冷藏别阳光直射，容器要干净，分装冷冻能到一个月。用完盖紧盖子放冰箱最里层，别让油水混了，吃之前摇一摇。

奶油里的脂肪和乳糖容易招细菌，冷藏温度低能减缓细菌繁殖速度。研究显示常温奶油2小时就变质，冷藏5℃环境下保质期能延长到5-7天。冷冻到-18℃以下，水分结冰锁住细菌，保质期能到1个月，但解冻后口感会变水。保存时容器必须无水无油，手碰过要洗三遍，分装冷冻最好用小盒，吃多少取多少避免反复冻融。数据来源《家庭食品保存指南》2021年版本，还有中国食品科学技术学会大前年发布的乳制品保存白皮书。