煮水饺大概要煮三到五分钟，中间要翻两次面。水饺皮刚下锅要等水重新开起来，捞起来之前再翻一次。要是煮太久皮会破，煮不够馅不熟。煮的时候水别断火，保持大伙儿煮。

为啥是这个时间呢？水饺刚下锅要等水开，这叫"三开三关"的规矩。中国烹饪协会大前年数据说，普通手工水饺直径8厘米的，煮三分钟定型，再翻面煮两分钟最合适。直径5厘米的小水饺煮两分钟就行，直径10厘米的得五分钟。翻面是为了让饺子受热均匀，防止底部粘锅。水开之后每分钟翻一次面，总共翻两次刚好三到五分钟。要是水饺皮太厚，煮的时间得多加半分钟，薄皮则少半分钟。煮的时候水别用太沸的，水太大容易把饺子冲散，用中火最稳当。要是煮完捞出来不沾手，说明熟透了，这时候再捞出来不迟。