自制凤梨馅儿放三天到一周冷藏密封，吃不完放冷冻层能存半年。冷冻前要装密封盒，解冻后口感会变差，但还能吃。

冷藏保存主要看馅料含糖量，糖分高的能存更久，水分多的容易变质。根据《中国家庭食品保存指南》，糖水馅冷藏不超过五天，冷冻三个月没问题。冷冻前要装进密封盒，放零下18度，解冻后最好当天吃完。比如放三天冷藏的馅儿，糖分能抑制细菌，但水分蒸发后馅儿会变干硬。冷冻的话，零下18度能锁住水分，但解冻时馅儿会吸水变软，所以冷冻后建议做包子或蒸年糕用。