最高价就是当天买卖最贵的时候，最低价就是最便宜的时候。比如豆粕期货，假设今天有人出价5000块一吨没人接盘，那5000就是最高价；如果有人出价4800块一吨马上有人买，4800就是最低价。价格每天都在变，就像过山车一样上上下下。

因为供需变化和政策调整导致价格剧烈波动。拿前年豆粕期货来说，上半年最高价5100块，最低价4700块，波动幅度15%。5月有个大暴雨影响大豆收成，供应减少，价格当天就涨了8%。后来国家突然提高进口关税，需求端又受冲击，价格连续跌了三天。这种情况下，最高价和最低价就像天平的两端，一端高另一端就低。就像菜市场鸡蛋，天亮卖1块可能中午就涨到1块2，晚上收摊时可能又跌回1块。