自制冰棒得先准备水果、糖水这些材料，倒进模具里放冰箱冷冻室冻够六小时间。冻硬了再拿出来放常温解冻半小时到一小时间，这样冰棒才不会黏模具。吃之前再放回冷冻室半小时，口感更爽脆。

为啥得冻六小时间呢？因为水结冰要降到零下才能冻住，冷冻室通常-18℃以下，六小时间足够水分完全结冰。中国家电研究院测过，模具里糖水含糖量20%的话，六小时间冰晶结构最紧密，解冻后口感才Q弹。要是冻不够时间，冰块会带气泡，咬下去容易碎。记得冻硬了再解冻，不然冰块黏着模具拿不下来。